陕西食用冰在制冰过程中，在循环水泵的作用下，食用冰块制冰原料水从水箱中循环至入制冰蒸发板模块上部的布水器，通过布水器的均匀分配，循环水沿蒸发板表面呈膜状均匀流下，制冷剂在蒸发板内吸热蒸发，部分水凝结成冰附着在蒸发板的表面，并不断增厚，另一部分水落到蓄冰槽内，由循环水泵吸入，进入蒸发板模块上部的布水器，从而完成整个制冰循环过程。

脱冰过程：脱冰的过程是根据制冰时间，控制蒸发板表面的冰层厚度为6～12mm（可根据需要现场调整制冰时间），当制冰时间达到预设定值时，某一组蒸发板模块的高温制冷剂进气电磁阀打开，供液电磁阀关闭，部分热的制冷剂气体进入蒸发板内使蒸发板温度升高，与蒸发板表面接触的冰由于受热微融失去附着力，冰层与蒸发板脱离依靠重力落到滑冰板上内，破碎成小冰片，经螺旋送冰装置送出。

当某一组蒸发板表面冰完全脱落后，与蒸发板配套的高温制冷剂进气电磁阀关闭，重新进入制冰状态，同时另一组蒸发板的制冷剂进气电磁阀打开，进入脱冰过程，依次循环，直到所有蒸发板模块的冰脱落。当某一组蒸发板模块进入脱冰过程时，其它组蒸发板模块仍处于制冰状态。以上就是陕西食用冰的制作过程。